مطابخ من عمان ومورتانيا

 

 

الاكلات الشعبية في عمان

·         الشواء العماني (المدفون)

اشهر الماكولات العمانية وهو عبارة عن لحم يقطع لقطع كبيرة ويتبل بالتمر والفلفل والماء حيث تحضر هذه التبيلة مثل الشواء وتجفيف في الشمس لمدة اربعين يوم ثم يتم لفة بورق الموز ويوضع في قطعة كبيرة من سعف النخيل تدعي الخضفة ويلقي في حفرة تنور كبيرة لمدة يوم او يومين

 

·         المظبي علي الحصي

تختص محافظة ظفار في الحبوب العماني في هذا النوع من الشواء حيث يوضع اللحم علي الحصي ويكون تحت الحصي مصدر حرارة فيصبح اللحم علي النار هادئة ممكا يكسبة مذاقة خاصا.

 

·         المقلاي او التقلية

لحم يقطع لقطع صغيرة ويتبل ببهارات متنوعة ثم يحمص علي نار هادئة ويقدم كوجبة افطار مع الخبز العماني والعسل العماني ليغمس بها

 

·         معصور العوال

وجبة عمانية تقليدية وهي عبارة عن نوع من انواع السمك القرش المجفف الذي يتم حلة بالماء لمدة طويلة حتي يصبح لينا قليلا وقابلا للمضغ ويعصر عليه الليمون ويضاف البصل النئ والطماطم والزعتر العماني ويقدم مع الارز الابيض المطبوخ بالسمن العماني.

 

·         الكربينة

وهي وجبة شهيرة جدا في صباح اول يوم العيد وتتكون من اللحم او السمك او الدجاج ويضاف له الارز الابيض المطحون مع الماء الفلفل والثوم بالاضافة الي بعض الحساء العماني الذي يقدم بجانبة

 

 

·         السيويا

وهي وجبة عمانية تحمع بين الحلو والحادق حيث تتكون من شعرية تطبخ ويضاف لها السكر والبيض وتقدم الي جانب "الدينغو" العماني وهو  الحمص المسلوق

 

·         المريندوه

وهي اكلة عمانية تتكون من بلح النخيل الاخضر الغير ناضج والذي يقطع وتزال منه النواة ويدق حتي يصبح ناعما ويضاف له الفلفل والليمون والملح ويعتبر وجبة نباتية مغذية

 

·         المشاكيك

وهي اكلة عمانية شعبية من اكلات الشارع وهي عبارة عن قطع لحم صغيرة مشوية مع تتبيلة الشواء العمانية وتحضر قطع اللحم في اسياخ خشبية ومن هنا جاءت التسمية وتغمس في صلصة التمر الهندي عند الاكل

 

·         القهوة العمانية

وهي من المشروبات التي تتميز بها عمان حيث يتم تحميص القهوة حتي يحمر لونها ثم يضاف لها الماء والهيل والزعفران وفي بعض المناطق يضاف ماء الورد وتعتبر القهوة العمانية خفيفة مقارنة بالقهوة التركية وكثيفة مقارنة بالقهوة السعودية

 

·         الحلوي العمانية

اشهر الحلويات العمانية وتطبخ علي درجات حرارة عالية جدا وتتغير الوانها باضافة الزعفران او باستخدام انواع السكر المختلفة بين الاحمر والابيض وتقدم في الافراح والمناسبات

 

اشهر الاكلات الشعبية في موريتانيا

·         بلغمان

يعد من اشهر الاطباق في مورتانيا وخاصة لدي المجتمع الصحراوي في البلاد وتسمي ايضا "لوكيل الكحل" وتعني الاكل الاسود وتعتبر من اسهل الاكلات واسرعها تحضيرا وغالبا ما يتم تحضيرها في الشهر الفضيل كوجبة سحور حيث تتكون من دقيق الشعير والسكر والملح والماء الساخن والزبدة والسمن ويمكنك اضافة شحوم سنام الجمل المذابة او القليل من زيت الزيتون

 

·         تيبوجن

يعتبر من اشهر الاكلات الشعبية في موريتانيا وتعني كلمة تيبوجن "الارز بالسمك" ويعود اصل هذه الاكلة الي مدينة سلوي السنغالية ويعتمد هذا الطبق بشكل رئيسي علي سمك الكربين والبصل والجزر والبقدونس والباذنجان والثوم والفلفل ومعجون الطماطم والتوابل المختلفة والملح والماء

·         الكسكسي

تشتهر مورتانيا باكلة الكسكسي كغيرها من دول المغرب العربي ويتعتبر من اشهر الاطباق التقليدية فيها وكلمة الكسكسي كلمة امازيغية الاصل ومن الامور التي تميز الكسكسي المورتاني من غيرة من الدول المغاربية الاخري هي اضافة ورق الملوخية اليه ايضا يتميز الكسكسي المورتاني بالتجفيف حيث يتم تجفيف الكسكسي قبل استخدامة

 

·         مارو الحوت

تعتبر اشهر واهم لاكلات التقليدية في مورتانيا وتتميز ببساطتها وسهولة تحضيرها ويتكون من الارز وسمك الكردي والخضار المختلفة كالكوسا والجزر والباذنجان والملفوف والتوابل المختلفة ويتم تقديمة مع الصلصة الحمراء او البيضاء

·         البنافا 

ويطلق عليها ايضا الطاجين وتعد من اشهر الاكلات التقليدية الشعبية في مورتانيا حيث تتكون من اللحم والبطاطا والبصل والتوابل والملح ويتم تقديمها مع الخبز والصلصة الحمراء

 

لقد تعرفنا في هذا المقال عن اشهر الاكلات الشعبية في دولة عمان ومورتانيا ويعتبر المطبخ المورتاني من اغرب المطابخ علي الاطلاق والتي من وجهة نظري تتشابه مع مطبخ السودان ولكننا كان هدفنا في هذا المقال هو التعرف علي الدول العربية وهنا قد انتهينا عن عرض لكم اشهر واهم الاكلات الشعبية في جميع الدول العربية حول العالم نتمني ان يكون مقالتنا ملهمه بالنسبة لكم وان يكون نال اعجابكم وانترونا في دول اخري حول العالم.